ToGo CIBO — CULTURE — PROSSIMITÀ
Il cibo racconta molto più di quello che mangiamo.
Racconta da dove veniamo, come viviamo, come lavoriamo e come ci incontriamo.
Ogni cucina porta con sé conoscenze, gesti, tradizioni e trasformazioni. Ogni attività legata al cibo è parte di una rete di relazioni economiche, sociali e culturali che contribuisce a dare identità a un territorio.
ToGo nasce per riconoscere, valorizzare e mettere in relazione questo patrimonio.
Un progetto del Programma Sistema del Cibo Aurora–Porta Palazzo che parte da Torino, dai suoi quartieri e dalle persone che ogni giorno costruiscono, attraverso il cibo, nuove forme di prossimità.
UN TERRITORIO, MOLTE CULTURE
Aurora e Porta Palazzo: un sistema del cibo in continua trasformazione.
Aurora e Porta Palazzo rappresentano uno dei luoghi più significativi della pluralità culturale di Torino.
Mercati, negozi, ristoranti, laboratori, attività familiari e pratiche alimentari diverse convivono in uno spazio urbano attraversato da storie, provenienze e generazioni differenti.
Il cibo è uno degli elementi che rendono visibile questa complessità. Ma dietro ogni prodotto, ogni ricetta e ogni attività commerciale esistono competenze, percorsi personali, reti di collaborazione e modelli economici che meritano di essere conosciuti.
Non si tratta soltanto di raccontare la diversità. Si tratta di riconoscerne il valore.
Un valore culturale, certamente, ma anche economico e sociale, che contribuisce alla vitalità dei quartieri e alla loro capacità di trasformarsi.
DALLE CULTURE ALLE OPPORTUNITÀ
La prossimità non è soltanto una questione di distanza.
È la possibilità di riconoscersi, incontrarsi, costruire relazioni e condividere risorse.
ToGo interpreta il cibo come un punto di incontro fra dimensioni spesso considerate separatamente: cultura, commercio, lavoro, inclusione e sostenibilità.
Le attività alimentari di prossimità non sono soltanto luoghi di consumo. Sono presìdi economici e sociali, spazi di relazione, luoghi in cui si conservano conoscenze e se ne producono di nuove.
Riconoscere questa ricchezza significa anche comprendere le difficoltà che attraversano il settore e contribuire alla costruzione di condizioni più favorevoli per chi vi opera.
La valorizzazione culturale e lo sviluppo economico non sono due percorsi distinti: possono rafforzarsi reciprocamente.
RICONOSCERE. CONNETTERE. VALORIZZARE.
Un progetto che parte dalle risorse già presenti.
RICONOSCERE
Dare visibilità alle culture del cibo, alle competenze e alle esperienze che contribuiscono all'identità dei territori, comprese quelle meno rappresentate nel racconto pubblico della città.
CONNETTERE
Favorire relazioni tra operatori economici, comunità, associazioni, istituzioni e realtà culturali, individuando interessi comuni e nuove possibilità di collaborazione.
VALORIZZARE
Contribuire a trasformare le conoscenze e le risorse presenti nel territorio in opportunità di crescita culturale, economica e sociale, mantenendo al centro le persone e il loro lavoro.
UNA VISIONE CHE METTE IN RELAZIONE
Dal quartiere alla città.
ToGo guarda al sistema del cibo come a un insieme di attività e relazioni interdipendenti.
La qualità dell'economia di prossimità, il riconoscimento delle diverse culture alimentari, le condizioni di lavoro, la sostenibilità delle filiere e la vitalità degli spazi urbani sono aspetti di una stessa trasformazione.
Per questo il progetto considera fondamentali il dialogo tra soggetti diversi, la valorizzazione delle competenze locali e la possibilità di costruire iniziative capaci di produrre benefici concreti per il territorio.
Non si parte dall'idea che manchi tutto.
Si parte da ciò che già esiste, per riconoscerne il valore e creare nuove possibilità.
ToGo È UN PROGETTO APERTO
Le città cambiano attraverso le persone che le abitano, le attività che le animano e le relazioni che riescono a costruire.
ToGo vuole contribuire a questo processo, mettendo il cibo al centro di un dialogo tra culture, economie e territori.
CIBO — CULTURE — PROSSIMITÀ
Un progetto del Programma Sistema del Cibo Aurora–Porta Palazzo.